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식품분석화학자로 알려진 이계호(72) 명예교수가 잘못된 건강 상식에 대해 지적했다./사진=tvN 예능 ‘유 퀴즈 온 더 블럭’ 캡처 충남대 화학과 이계호(72) 명예교수가 잘못된 건강 상식에 대해 경고했다. 지난 6일 방송된 tvN 예능 프로그램 ‘유 퀴즈 온 더 블럭’에는 식품분석화학자로 활동 중인 이계호 교수가 출연했다. 그는 일부 커피 속 발암물질에 대해 언급하며 커피를 건강하게 마시는 방법을 공유했다. 이어 “요즘 걱정인 부분은 저나트륨혈증 환자가 늘어나는 것”이라며 저나트륨혈증 위험을 높이는 세 가지 안 좋은 식습관에 관해 설명했다. 한편, 이계호 교수 현재 농약, 중금속, 발암물질 등 유해물질을 검출하기 위해 1차 농축수산물, 2차 가공식품을 25년간 전수조사하고 있는 중이다.◇“커피, 10~20배 희석해 연하게 마셔야”커피에는 아크릴아마이드와 벤조피렌이라는 발암물질이 포함돼 있을 수 있다. 이 물질들은 커피 원두를 강하게 볶는 과정(로스팅)에서 생성되는데, 국제암연구소(IARC)에서는 두 가지 모두 발암물질로 분류한다. 아크릴아마이드는 고온에서 탄수화물이 많은 음식을 튀기거나 구울 때 생성된다. 특히 탄수화물 식품을 120℃ 이상에서 가열할 때 아미노산의 일종인 아스파라긴과 환원당(포도당, 과당)은 ‘마이야르 반응(음식이 갈색빛으로 바뀜)’을 하는데, 이 과정에서 아크릴아마이드가 만들어진다. 벤조피렌은 유기물이 불완전 연소할 때 생성되는 물질이다. 즉, 나무, 석탄, 고기, 커피 원두 등 탄소가 포함된 물질을 충분한 산소 공급 없이 태울 때 발생한다. 이계호 교수는 “상업용 식품을 분석해 보니 커피를 못 마시겠다”며 “물론 모든 커피 상품을 안 좋다는 건 아니지만, 일부 제품에서 발암물질이 발견됐다”고 말했다. 그는 “하루에 커피를 한두 잔 마시는 것은 괜찮지만, 그 이상이라면 너무 많다”며 “커피를 건강하게 마시기 위해서는 평소보다 10~20배 희석해 연하게 먹어야 한다”고 했다.◇물·채소 적당히만, 저염식도 과하지 않게이계호 교수는 건강 상식으로 자리 잡은 ‘하루 물 2L 마시기’는 잘못된 정보라고 강조했다. 그는 “하루에 물 2L를 매일 마시면 건강이 나빠진다”며 “물을 자주 안 마셔서 건강이 나빠지는 사람이 있고 많이 마셔서 건강이 나빠진 사람도 있다”고 말했다. 이 교수는 물은 따로 섭취하지 서울시 건축상 대상을 받은 영등포구 신길중학교(서울시 제공) (서울=뉴스1) 김종윤 기자 = #. 지난 7일 서울 영등포구 신길중학교. 2층에 도착하자 복도를 사이에 두고 교실과 마당이 서로 마주 보고 있었다. 학생들은 10분 남짓한 쉬는 시간 동안 1층 운동장까지 내려가지 않고도 야외활동을 즐길 수 있었다. 전형적인 직사각형 건물에 운동장을 더한 과거 학교들과는 완전히 다른 구조였다."신길중학교, 집 같은 공간으로 건축"서울시는 지난 1979년부터 '서울시 건축상'을 운영하고 있다. 건축의 공공성, 예술성, 기술적 가치를 평가해 시민 삶의 질 향상과 건축문화 발전에 기여한 작품을 선정·시상하는 제도다. 이번에 찾은 신길중학교는 지하1층∼지상4층, 연면적 9859㎡의 규모다. 신길뉴타운 고층 아파트들 사이에서 '옆집 낮은 학교'라는 이미지로 설계돼 2022년 서울시 건축상 대상으로 선정됐다. 신길중학교의 설계 특징은 각 층의 교실 사이에 마당을 두는 열린 공간이다. 옥상은 연결에 초점을 두고 건물과 건물을 잇고 있었다. 학생들에게 획일적인 공간 아닌 다양성을 제공하기 위한 구조로 해석됐다. 외관 또한 획일적인 고층 아파트가 밀집한 뉴타운 내에서 독특하게 돋보인다. 다양한 지붕 형태와 색채로, 주변 주거지에 색다른 시각적 다양성을 선사한다. 설계를 맡은 건축사는 "학생들이 쉬는 시간에 찾고 싶은 공간 연출에 초점을 뒀다"고 설명했다. 이현우 이집건축사사무소 대표는 "고층 아파트가 들어서 있는 지역에 커다란 건물이 또 들어가면 답답할 것으로 생각했다"며 "학생들이 하루 종일 생활하는 학교를 집 같은 공간으로 꾸미면 어떨지 생각했다"고 말했다. 동작구 'BUNKER 대방 청소년 센터'(서울시 제공) 과거 군용시설, 청소년 수련시설 재탄생서울시 건축상 우수상을 받은 동작구 'BUNKER 대방 청소년 센터'는 과거 군용 벙커로 사용됐던 공간을 청소년 수련시설로 탈바꿈시킨 사례다. 지금은 지역 청소년들이 즐겨 찾는 명소가 됐다.BUNKER 대방 청소년 센터 프로젝트는 아이들이 마음껏 뛰놀 수 있는 시설이 필요하다는 지역민 요구에 따라 진행됐다. 최대한 벙커라는 특징을 살리는 동시에 아이들이 창의적인
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