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치즈 시장 개요:

소, 버팔로, 염소 또는 양의 젖에서 추출한 우유 단백질 카제인을 응고시켜 만든 치즈는 유제품으로, 다양한 맛, 표면, 프레임으로 가장 인기 있는 식품 중 하나입니다. 치즈는 전환이 가능하고 장기간 보관이 가능하기 때문에 오랫동안 귀중하게 여겨져 왔습니다. 또한 튼튼한 뼈 형성에 필수적인 칼슘과 근육의 주요 구조적 구성 요소를 제공하는 최고급 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다.

치즈 시장은 2021년 1,548억 3천만 달러 규모였으며, 2030년까지 1억 6,603만 달러에 도달하여 2022년부터 2030년까지 연평균 3.5% 성장할 것으로 예상됩니다.

치즈 산업의 성장은 패스트푸드 대기업의 등장으로 가속화되고 있습니다. 피자와 버거 소비는 패스트푸드 체인 덕분에 전 세계로 성공적으로 확산되었습니다. 소비자들은 치즈와 결합되어 있고 할인된 가격으로 제공되기 때문에 이러한 식품에 끌립니다.

도시화와 가처분소득 증가는 치즈 시장의 주요 성장 동력으로 여겨집니다. 전 세계적으로 도시화가 눈에 띄게 증가함에 따라, 여유 자금이 있는 가구의 수는 필연적으로 증가하고 있습니다.

주요 기업:

주요 치즈 시장 기업은 다음과 같습니다. - 미국의 Land O'Lakes Inc., 덴마크의 Lactose A/S, 미국의 Dairiconcepts L.P., 네덜란드의 FrieslandCampina, 영국의 Kanegrade Limited, 인도의 Aarkay Food Products Ltd, 아일랜드의 Kerry Group Plc, 덴마크의 Arla Foods, 미국의 Kraft Heinz Company, 미국의 Dairy Farmers of America Inc.

지역별 평가:

세계 치즈 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 그리고 기타 지역으로 구분됩니다. 유럽 요리에서 치즈가 얼마나 확고한 위치를 차지하고 있는지를 고려할 때, 치즈 시장 규모는 2025년까지 15,000킬로톤에 이를 것으로 예상됩니다. 향후 몇 년 안에 유럽 치즈 산업이 세계 시장의 55%를 차지하며 세계 1위를 차지할 것으로 예상됩니다.

시장 세분화:

소식통에 따르면, 치즈 산업은 우유, 들소 우유, 염소 우유 등 다양한 부문으로 나뉩니다. 또한, 우유는 치즈 제조 공정에 앞서 일정 온도로 가열한 후 급속 냉각하는 여과 과정을 거칩니다. 우유에 존재하는 유해 세균은 가열 과정에서 제거됩니다.

치즈 산업은 종류에 따라 일반 치즈와 가공 치즈로 구분됩니다. 현재 소비자들은 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 가공 치즈보다 자연적으로 생산된 치즈를 선호하고 있습니다.

세계 치즈 시장은 모짜렐라, 체다, 페타, 파마산, 로크포르 등 제품에 따라 여러 부문으로 나뉩니다. 맛과 영양가 덕분에 피자, 라자냐, 파스타를 만드는 데 자주 사용되며, 전 세계 사람들에게 사랑받고 있습니다.

치즈 협회에 따르면, 치즈 시장은 슬라이스, 다진/고형, 디스드로드, 블록, 스프레드, 액상 등 다양한 형태로 분류됩니다. 다양한 치즈 배열은 샌드위치, 랩, 피자 등 다양한 식품을 만드는 데 사용됩니다.

유통 방식으로 보면, 고객에게 편의를 제공하기 때문에 일반 상점과 대형마트가 가장 큰 시장을 공략합니다. 그 다음으로 전문점, 온라인 소매업체, 그리고 기타 사업체들이 뒤따릅니다.